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Serena賽蓮娜 百分百特級初榨橄欖油
賽蓮娜 (西西里島) 特級初榨橄欖油
賽蓮娜 (意大利本土) 特級初榨橄欖油
賽蓮娜 (歐盟) 特級初榨橄欖油

健康生活的追求︰橄欖油特性

健康生活的追求︰橄欖油特性橄欖樹源自中東及小亞細亞，八千年前人類已開始種植橄欖及使用橄欖油，是東南歐及地中海區域非常重要的作物，因此即使說橄欖的踪跡貫穿歐洲大陸、尤其是地中海的歷史，也未能盡數其在當地人心目中的地位，古希臘
詩人Sophocles就稱橄欖樹是 “餵養孩子的樹”。值得留意的是，起初橄欖油主要用作燃料、沐浴及護膚，到羅馬時代後期，橄欖樹逐漸被廣泛種植，那時才開始有人注意其在飲食上的用途及功效。時至今日，由於橄欖樹對土壤及氣候有其獨特的要求，即使
一些新興國家，如美國、澳洲已逐漸出產本國橄欖油，超過百分之九十的橄欖油仍舊產自傳統的地區，也因為如此，其總產量只佔全部植物油生產量的 2.2%。但只是產量少就屬於較為優異的產品嗎？橄欖油對人體產生很好的保健作用，始自1950年代美國
Ancel Keys 教授在希臘及意大利做的實地調研，他發現當地人民比其他歐洲地區人民更長壽，主要因為食用更多的魚、穀類及蔬菜，而且大都用橄欖油烹調。從七十年代開始，更多的科學家針對橄欖油做研究，發現橄欖油所含的單元不飽和脂肪酸是所有植
物油之冠，可有效降低血液裏面的壞 (低密度) 膽固醇，有助減低成人心臟病發病率；此外， 單元不飽和脂肪酸亦是大腦發育及維持其健康的重要元素，同時能改善兒童血脂指數，最近已開始被一些西方及地中海國家的中小學採用為指定食用油。

賽蓮娜特級初榨橄欖油的特色

特級初榨橄欖油因不經高溫提煉，內裏含較多的天然維他命 E，即使不經後期加工其保質期仍要比其他的食用油長 (見另表)。同時，根據歐洲食品安全局 (European
Food Safety Authority)，特級初榨橄欖油不被介定為含有致敏源，適合大部分人尤其是
對某類食物敏感的兒童食用。賽蓮娜來自意大利，所以不能採用含基因改造油原材料，更要符合歐盟規定，於採摘橄欖果後24小時內開始壓榨橄欖油。 與眾不同的是，賽蓮娜在前期不用暖和的水沖洗橄欖，後期階段也不可能 (因用直接壓法) 用暖水分離橄
欖油，抗氧化物及多酚能最好地被鎖住——後者可有效保護腸胃內壁，防止膽結石及肝炎，並能有效防止便秘，這些皆間接對預防癌症有一定的作用，無論營養或品質更有保證，遠勝芸芸市場中其他植物油。也由於賽蓮娜的產品，由第一步開始至入樽，全
程橄欖果 (或油) 都不需要抵受超過25℃以上的 “高溫”，這令成品含較低的酸度，也沒其他產品那麼油膩，充分表現背後意大利人對美食的情意結。

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