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八周就能降血脂的餐單
膽固醇和甘油三酯超标，已經成爲中年人最大的健康威脅。爲此，專家指出，其實，調整飲食就可以安全降血脂，其中9種食物最有效。
1.早餐一碗燕麥粥
每天早餐隻吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%，“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。
2.午餐半碗豆
豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午隻要吃半碗豆類，就可以在8周内使“壞膽固醇”濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
3.晚餐三瓣大蒜
每天吃3瓣大蒜，持續8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。
4.每天吃半個洋蔥
洋蔥是價廉物美的保健食品，每天隻要吃半個生洋蔥，持續8星期，就能使“好膽固醇”濃度增加20%。但洋蔥生吃效果較好，烹調越久降膽固醇效果就越差。
5.用橄榄油做食用油
橄榄油能對心血管系統産生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄榄油最佳，以高溫加熱萃取的橄榄油，營養會差很多。
6.每天一個蘋果
蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。
7.每周兩次清蒸海魚
海魚的歐咪伽─3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸。每周兩次，每次150克以上即可。
8.每周一碗姜湯
姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降膽固醇的有效成分，将曬幹的姜磨成粉沖熱水喝下即可。
9.做菜加紅曲
紅曲是中國的偉大發明，除了用作調味料外，它還有降膽固醇的“藥用價值”。科學家發現，紅曲中有一種特殊成分，可抑制膽固醇合成
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橄欖油的健康 地中海飲食的原則
地中海飲食的原則
1. 多攝取蔬果、豆類、堅果、未精製穀類，補充維生素C、E及B群。
2. 以橄欖油作為日常食用油，少食用飽和性脂肪。
3. 多攝取含Omega-3脂肪酸的深海魚類，少吃紅肉。
4. 適量飲用紅酒，或在料理中加入紅酒烹調。
老人長期攝取橄欖油 中風風險少四成
食用大量蔬果、雜糧、橄欖油與魚類的地中海飲食法，可降低心臟病風險，已得到醫學證實，法國權威研究機構十五日更發表報告指出，銀髮族若長期攝取橄欖油，中風風險比不攝取者減少超過四○％。
法國「國家衛生及醫學研究院」（INSERM）團隊追蹤七六二五位六十五歲以上銀髮族食用橄欖油的習慣，並依橄欖油攝取量分級，以橄欖油烹調、用來調味並塗麵包者為重度使用組，其次為中度使用、完全不食用。
追蹤五年後，有一四八人中風，但重度使用族群的每年中風率僅○．三％，低於中度使用者的○．四％和非使用者的○．五％。納入飲食習慣、運動量，體重等可能中風的風險因子分析後，重度使用組比完全不使用組的中風風險減少四十一％。
INSERM研究團隊領導人薩梅里博士在刊登於美國《神經學》（Neurology）期刊的報告中指出：「這代表攝取大量橄欖油，對老年人的中風風險會產生保護作用。」
由於橄欖油中含大量油酸(Oleic Acid)，研究人員另外抽取一千二百多位銀髮族的血液樣本，測量其中油酸濃度，濃度最高的一組，中風風險比最低者減少七三％。
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健康生活的追求︰橄欖油特性
健康生活的追求︰橄欖油特性橄欖樹源自中東及小亞細亞，八千年前人類已開始種植橄欖及使用橄欖油，是東南歐及地中海區域非常重要的作物，因此即使說橄欖的踪跡貫穿歐洲大陸、尤其是地中海的歷史，也未能盡數其在當地人心目中的地位，古希臘
詩人Sophocles就稱橄欖樹是 “餵養孩子的樹”。值得留意的是，起初橄欖油主要用作燃料、沐浴及護膚，到羅馬時代後期，橄欖樹逐漸被廣泛種植，那時才開始有人注意其在飲食上的用途及功效。時至今日，由於橄欖樹對土壤及氣候有其獨特的要求，即使
一些新興國家，如美國、澳洲已逐漸出產本國橄欖油，超過百分之九十的橄欖油仍舊產自傳統的地區，也因為如此，其總產量只佔全部植物油生產量的 2.2%。但只是產量少就屬於較為優異的產品嗎？橄欖油對人體產生很好的保健作用，始自1950年代美國
Ancel Keys 教授在希臘及意大利做的實地調研，他發現當地人民比其他歐洲地區人民更長壽，主要因為食用更多的魚、穀類及蔬菜，而且大都用橄欖油烹調。從七十年代開始，更多的科學家針對橄欖油做研究，發現橄欖油所含的單元不飽和脂肪酸是所有植
物油之冠，可有效降低血液裏面的壞 (低密度) 膽固醇，有助減低成人心臟病發病率；此外， 單元不飽和脂肪酸亦是大腦發育及維持其健康的重要元素，同時能改善兒童血脂指數，最近已開始被一些西方及地中海國家的中小學採用為指定食用油。
賽蓮娜特級初榨橄欖油的特色
特級初榨橄欖油因不經高溫提煉，內裏含較多的天然維他命 E，即使不經後期加工其保質期仍要比其他的食用油長 (見另表)。同時，根據歐洲食品安全局 (European
Food Safety Authority)，特級初榨橄欖油不被介定為含有致敏源，適合大部分人尤其是
對某類食物敏感的兒童食用。賽蓮娜來自意大利，所以不能採用含基因改造油原材料，更要符合歐盟規定，於採摘橄欖果後24小時內開始壓榨橄欖油。 與眾不同的是，賽蓮娜在前期不用暖和的水沖洗橄欖，後期階段也不可能 (因用直接壓法) 用暖水分離橄
欖油，抗氧化物及多酚能最好地被鎖住——後者可有效保護腸胃內壁，防止膽結石及肝炎，並能有效防止便秘，這些皆間接對預防癌症有一定的作用，無論營養或品質更有保證，遠勝芸芸市場中其他植物油。也由於賽蓮娜的產品，由第一步開始至入樽，全
程橄欖果 (或油) 都不需要抵受超過25℃以上的 “高溫”，這令成品含較低的酸度，也沒其他產品那麼油膩，充分表現背後意大利人對美食的情意結。
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在此預祝您們聖誕快樂，身體健康。
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