黃金豆 – 營養豐富的黃豆

黃豆雖然售價便宜，但郤被喻為廿一世紀首選健康食品，有「豆中之王」之稱。稱得上首選健康食品，營養價值當然要高，另外其治療和預防疾病如癌病、心血管病、抗衰老、女性更年期等也有一定功效。 

黃豆含有豐富的蛋白質、鈣、磷及鐵。鈣有助骨骼健康；磷有助神經衰弱及體質衰弱者；鐵有助貧血病人；另外，黃豆中的皂草苷有助抗老化，胰蛋白酶抑制物對糖尿病患有一定的療效。研究亦指出，黃豆的蛋白質比瘦肉多一倍、雞蛋多兩倍、牛奶多三倍，當中的不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇(LDL)，有助預防心血管病。

「異黃酮」是大豆另一重要的成份，它能取代雌激素，能預防女性更年期徵狀如月經不順、心悸、暴躁、失眠等，卻沒有像雌激素提高婦女患癌的副作用，而且可抑制因雌激素過量而患上乳癌、大腸癌等的機會。

既然黃豆含有以上大量好處，我們大妨多吃豆類製品，一般建議每日進食70克豆腐或210毫升的豆漿，加上均衡飲食及運動，已可令我們得到健康。

其實只要留意日常飲食健康，我們不需價值高昂的食物，亦可遠離病痛。