冬瓜小豆薏米湯 消暑湯水-湯水食譜系列

到了炎熱的夏季，消暑湯水絕對是不可缺，”冬瓜小豆薏米湯”便是其中一種家常消暑湯水。

冬瓜小豆薏米湯功效:

有清熱消暑、利尿去濕的作用。適合日常佐膳飲用。又可以清熱氣，解熱毒，除濕熱，防止身體出現濕熱不適，預防出現皮膚濕疹的症狀。如果天氣炎熱，身體燥熱，口乾口渴，茶水飲得多，小便不暢順，尿液黃赤，可以用此湯水佐膳作食療。

冬瓜小豆薏米湯材料:

• 冬瓜2斤（連皮連核）
• 生薏米1兩
• 赤小豆1兩
• 炒扁豆1兩
• 新鮮荷葉 1角
• 陳皮1塊
• 幼鹽少許

• 先將生薏米、赤小豆、炒扁豆和陳皮分別用清水浸透，洗乾淨，瀝乾水。
• 揀選新鮮荷葉，用清水洗乾淨。
• 冬瓜用刷擦乾淨冬瓜皮，切塊留核。
• 瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入冬瓜、生意米、赤小豆、炒扁豆、陳皮，待水再滾起，改用中火繼續煲2小時至爛熟。
• 放入新鮮荷葉，以少許幼鹽調味，即可。